Historiquement, Lyon a toujours cherché à rivaliser avec Pontarlier en matière d’absinthe. Les distilleries lyonnaises développaient un style distinctif, avec une plus grande diversité botanique et des arômes plus expressifs.
La Distillerie Michel Brunier Frères (MB&F) fut l’un des grands noms du spiritueux lyonnais. Fondée au XIXe siècle, elle s’est rapidement imposée par la qualité de ses absinthes et de ses spiritueux anisés.
Cependant, comme toutes les maisons de spiritueux produisant de l’absinthe, MB&F subit le coup d’arrêt de l’interdiction de 1915, qui bannit l’absinthe en France. L’entreprise cessa ses activités dans le domaine des spiritueux dans les années 50.
Inspirée par ces archives et ces traditions, ABSINTHE BRUNIER est une absinthe blanche à 65% :
Un profil aromatique raffiné, fidèle au style des anciennes absinthes Lyonnaises 
Une absinthe blanche, sans infusion postdistillation, pour une expression anisée et accessible
Sans sucre, à consommer avec au moins 7 volumes d’eau glacée pour révéler toute sa complexité