Les créations distillerie de lyon
Rien n’est assez fou : Du Pink Gin érotique à la Praline, L’Anis des Gones, le controversé meilleur Pastis du monde 2022 et 2023, du Rhum à la Jamaïcaine, et bien d’autres, rien n’arrête Luna, l’alambic carter Head de 1000L entièrement en cuivre.
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ANIS DES GONES
Un Véritable Pastis de Distillerie
Une Sélection Rigoureuse des Plantes Aromatiques
Nous travaillons avec les meilleurs partenaires pour n’utiliser que le meilleur des plantes, fleurs et épices qui entrent dans la composition de l’Anis Lyonnais. Une fois à la distillerie, chaque approvisionnement est minutieusement évalué et des micro-distillations sont réalisées afin d’ajuster et d’exprimer au mieux le profil de chaque ingrédient. Ce savoir-faire unique garantit la qualité constante de notre produit.
LA DISTILLATION
Elle crée, extrait, concentre, fixe et harmonise les arômes si reconnaissables de l’Anis des Gones. Cela nécessite une grande maîtrise et beaucoup de patience : le moindre détail fait la différence.
C’est à cette étape que les abondantes huiles essentielles d’anis et des autres plantes sont collectées jusqu’à saturation, ces dernières feront plus tard loucher * intensément votre Pastis lors de l’ajout d’eau fraîche.
* Louchissement : Blanchiment opaque lors d'ajout d'eau, caractéristique des alcools riches en huiles essentielles
MAIS ENCORE
Le distillat est soigneusement travaillé jusqu'à la dernière seconde, puis il est reposé pour un développement aromatique optimal. Il est ensuite réduit (diminution du degré d'alcool pour la consommation), coloré grâce à une macération d'un mélange de plantes, et légèrement sucré avant d'être embouteillé.
L'Anis des Gones Bleu
Un parfum franc, frais et puissant, l'Anis des Gones Bleu est un apéritif rempli de caractère et d'élégance. Élaboré à base de 17 plantes distillées et d'une macération pour sa coloration, il est très légèrement sucré, ce qui le rend rafraîchissant et raffiné. Les puristes et les amateurs d'anisés découvriront un produit unique qui casse les codes traditionnels.
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L'Anis des Gones Rouge
Expressif, complexe et doux, l'Anis des Gones Rouge offre un style plus rond et structuré. Élaboré à base de 24 plantes majoritairement distillées et d'une macération plus travaillée, il est légèrement plus sucré pour un résultat doux et gourmand. Facile à appréhender, cette recette au bouquet complexe séduira tous les curieux et amateurs de pastis.
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