Tout commence avec une longue macération à froid des racines de gentiane dans l’alcool qui va en extraire les composés aromatiques, la lutéine responsable de la coloration jaune, et l’amertume si reconnaissable. Ici, tout est affaire de patience ! Les autres ingrédients tels que la fleur de camomille ou l’écorce de cannelier seront à leur tour chacun extraits et assemblés minutieusement. Ensuite, le degré d’alcool sera ajusté et le tout sera sucré (100% pur sucre) avant d’entamer une période de repos en vue de l’embouteillage. C’est tout ce temps qu’il faut à La Belle Gentiane pour développer ses caractéristiques uniques.